自宅でカンタン！冷凍餃子を燻製したら極上のおつまみになった

こんにちは、燻り部の熊の手です。
今回は冷凍餃子を燻しました。

焼く代わりに燻製しただけなんですが
焼き餃子とは全然違う、深みと味わいになりました。

外はパリパリで中はジューシーに
鼻に抜ける薫りがたまらなく、ビールが飲みたくなる一品です

簡単なので、ぜひ挑戦してみてください。
作り方は動画でも解説してます。

《今回使用したもの紹介》
・鍋
・スモークチップ

とても簡単なので、さっそく燻してみましょう

手順1　材料の準備

冷凍餃子は解凍しておいて、表面に付いてる水分はキッチンペーパーで
軽く拭き取りましょう。

材料はこれだけです。

手順２　燻す準備

アルミカップに一握りのスモークチップを入れます。

今回使ったのはSOTOのスモークチップでヒッコリーです。

スモークチップを入れたアルミカップを、薫製鍋の底に置きます。

その上に網を置いて、餃子を並べたら準備完了。
あとは燻すだけです。

手順3　熱薫

それでは、火にかけていきます
今回は熱薫していきたいと思います。

熱燻ってなんだ？3種類の燻製方法はこちら

まず、蓋を外した状態で強火にして、チップから煙が出てくるのを待ちます。

そうすると、チップから煙が出てきますので、蓋をして弱火で20分。
あとは待つだけです。

ジュージューと音がしたら、蓋を開けて水分を拭き取ってあげましょう。
水分が燻製されると、酸っぱくなったりします。

手順4　できあがり

蓋を開けた瞬間、燻製の匂いが広がります。うまそう～。
しっかりと燻されてパリパリになってました。

手順5　実食リポ

冷凍餃子を薫製すると、表面の皮がパリっとするんですね。
でも触感はモチモチしていておいしい。

口に入れた瞬間に、鼻に抜ける燻製の匂いがまた、たまらなく良い。

餃子の餡のお肉から出る肉汁があいまって、めちゃくちゃうまい。

これはやっぱりビールで乾杯ですよ！

ザラメを入れてもうちょっと照りを出したら
なお美味しそうになったかもしれなかったな、失敗したな。

餃子の皮のひだの部分はちょっと硬くなりすぎたかな。
もうちょっと時間短くしても良かったかもしれない。

でも冷凍餃子を燻製するだけでこんなに美味しくなるなら、
焼き餃子、水餃子、燻製餃子と新たなレパートリーになった気がする。

簡単なので
ぜひ試してみてください。

今回の動画、記事の感想を書いて頂けると嬉しいです。

本日使用したもの

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