燻製ナッツのはちみつ漬けパンケーキがおいしすぎてリピ確定！自宅で簡単にできる燻製

こんにちは、燻り部の熊の手です。
今回は燻製ナッツのはちみつ漬けを作りました。

《燻してみて》
ナッツはどこのスーパーで売ってるナッツでOK！

燻製したナッツをはちみつに漬けることで
燻された薫りがまたはちみつにも移ることで、
こんなにもまろやかな味わいになるとは思いませんでした。

燻製は自宅でもカンタンにできるのでぜひ試してみてください。

作り方は動画でも解説してます。
https://www.youtube.com/watch?v=mB0u5iin5vs&t=26s

《今回使用したもの紹介》

■手順1　ミックスナッツを準備

今回用意したのはミックスナッツです。
ポイントが貯まって、何に交換しようかなと思ったとき、
ミックスナッツを燻製したいと思って交換しちゃいました。
なので、無料ナッツです。

あぁ、ビール飲みたい。

今回はザラメも入れました。

ザラメを入れることによって照りが出るんですよ。

■手順2　燻す前の準備　

今回は熱燻するのでスモークチップを使います。
アルミカップを鍋の底に入れて一握りのスモークチップを入れます。

熱燻って何？3種類ある燻製方法

今回使ったのはSOTOスモークチップでヒッコリーです。
とりあえず初めての食材はヒッコリーで試すのがオススメです。失敗しないです。

また、ザラメを入れます。
ザラメはほんの少しで良いみたいですが、
毎回、どのくらいの量を入れていいかわかりません。今回はスプーン一杯。

鍋に網を置いたら、今回燻るのはミックスナッツ。

そのまま乗せると下に落ちちゃうので、アルミホイルでお皿を作ります。

お皿の中にミックスナッツを入れたら準備完了。
ちょっと多すぎたかもしれないけど･･･

■手順3　熱薫15分

まず、蓋を外した状態で強火にしてチップから煙が出てくるのを待ちます。

煙が出てきたら、蓋をして弱火で15分

どんな感じになるのか、楽しみです。

■手順4　燻製の完成

しっかりと色が付いてますね。裏側もちゃんと色が付いてましたよ。

ムラが気になるのであれば途中で1回開けて、かき混ぜるとムラが少なくなりますよ

はちみつに漬ける

今回は酒飲み用のナッツではないので、割愛します。
ご興味がある方はやってみてください。

今回はこの燻製ナッツをはちみつに漬けます。

うちで使っているはちみつは『奥利根坂井のハチミツ』です。

これに漬けるだけで美味しそうだな･･･
ピスタチオは殻をむくのが面倒なので省きました。
最初からそうしておけばよかった･･･

これで冷蔵庫に寝かせようと思います。

■手順5　盛り付け

今回は朝食用に焼いたパンケーキにかけました。

このナッツを美味しく食べるにはパンケーキだ！と思ったんですけど、
まぁホットケーキです。

ホットケーキとパンケーキの違いって何？

食べた感想は･・･
はちみつに燻製されたナッツの匂いが移って薫りがすごく良い。
ナッツにも匂いが染みついてて深い味わいになってる。

これはうますぎ。

ただちょっとナッツが多すぎたかも…
もう少し、少なめで良かったかもしれない。

バニラアイスにも合いそうだな。

どうしよう、もう1回やろうかな･･･

今回の動画、記事の感想を書いて頂けると嬉しいです。

《今回使用したもの紹介》

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